エスプレッソ

 

エスプレッソはコーヒー抽出方法の一つで、イタリア語からの起源です。

ほぼ沸騰した少量の水 (約 90 °C または 190 °F) に 9 ～ 10 バール (900 ～ 1,000 kPa; 130 ～ 150 psi) の圧力で細かく挽いたコーヒー豆を様々な温度を適用しています。エスプレッソは南ヨーロッパ、特にイタリア、フランス、スペイン、ポルトガルで最も一般的なコーヒーの淹れ方です。スイス、クロアチア、ブルガリア、ギリシャ、オーストラリアでも人気があります。

 

エスプレッソは一般に、他の方法で淹れたコーヒーよりも濃厚で、温かい蜂蜜の粘度に似ています。これは、懸濁固形物と溶解固形物の濃度が高く、上部のクレマ (クリーミーな粘稠度の泡) によるものです。加圧抽出プロセスの結果、典型的なエスプレッソは非常に濃縮されます。

エスプレッソの製造工程は3 つに分けることにより、唯一の口当たりになっています。

一つ目は、クリーミー

二つ目は、浮遊固体
三つ目は、気泡または泡の層です。

これらの油滴は、他のコーヒーの形で空気中に失われる芳香族化合物の一部を保持します.これにより、エスプレッソに含まれる強いコーヒーの風味が保たれます。

 

エスプレッソは、カフェラッテ、カプチーノ、カフェマキアート、カフェモカ、フラット ホワイト、カフェアメリカーノなど、さまざまなコーヒー ドリンクのベースにもなります。

 

エスプレッソは、ほとんどのコーヒー飲料よりも単位体積あたりのカフェイン量が多くなりますが、通常の 1 杯分のサイズがはるかに小さいため、カフェインの総含有量は、標準的な淹れたてのコーヒー 1 杯分よりも少なくなります。

コーヒー飲料のカフェイン含有量は、サイズ、豆の起源、焙煎方法、その他の要因によって異なりますが、典型的な 28 グラム (1 オンス) のエスプレッソには通常 64.50 ミリグラムのカフェインが含まれていますが、典型的なドリップ コーヒーには通常 150 ～200ミリグラムのカフェインが含まれています。